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澳門メモ②【マカオごはん】 [その他ごはん]

これは書かずにはおれない 書かないわけがない
私といえばごはん ごはんがなければ私じゃない
あー 今ダイエッターで炭水化物制限気味なので 白ごはん食べたいーーーー!
いや 今から書く 「 ごはん 」 とは 白ごはんのことじゃー決してないんですけどね


ポルトガルの植民地だったマカオではもちろん ポルトガル・マカオ料理や
いわゆる中華系の料理が食べられ いわば 「 西と東の邂逅 」 なのだとか
その点香港の 「 西 」 とは 食では不評のイギリスだから 邂逅しなかったのか?!
以下は食べた物の一部で 写真に撮ったもの
私の美しい食べ物の記憶に残すため これもアップする所存であります 
もちろん他にもいろんな料理があるし それ以上に食べてましたねえ・・・


バカリャウのコロッケ ( 炸馬介休球 ) 

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バカリャウとは干しダラのことで ポルトガルの国民食なんだとか 
でもこれより パカリャウと揚げた千切りポテトと卵を炒めた薯絲馬介球のほうが好きだ!
食べても食べても その美味しさは何から来てるの? と不思議に後を引くおいしさ


カレーガニ ( 咖哩蟹 )

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マカオ料理には カレースパイスを使った料理が多いような印象
この手のカニ料理も多い カニは好きだけど 厚くて硬い殻を剥くのがめんどうだ・・・


アフリカンチキン ( 非洲雞 )

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マカオに駐留してたアフリカ兵由来の料理らしい スパイシーでビールに合いそう~


鳩のロースト ( 石岐燒乳鴿 )

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佛笑樓というレストランの代表メニュー 皮はこんがりパリパリ 肉はジュースィ~♪
でもハトである理由は分からない 私はホラ 何でもおいしいから・・・


ダックライス ( 焗鴨飯 )

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家鴨からとったスープで炊いたご飯 中に鴨肉 上にはチョリソがのってることが多い
ポルトガルもお米をよく食べるそうな 私 ポルトガルにも住めるかもしれん


骨付き豚肉のバーガー ( 豬※包 : ※は手偏に八 )

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半年くらい前 近所で 『 香港大人気のバーガー 』 ってお店がオープンして 速攻つぶれた
その時は ただのパンと豚肉じゃん って思ったけど ( ← とりあえず新しいものは食べてみる )
わたくしはなんちゃって台湾式カツバーガーに 体よくだまされていたのだと実感
こちら フランスパン風カリカリパンに 味のよく染みた骨付き豚肉を焼いたものをサンド
ただそれだけ!
すごくシンプルなんだけど パンは噛めば噛むほど味が出るし 本場はさすがに違った


カニのお粥 ( 水蟹粥 )

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コメの粒がなくなるまで どろどろに煮た広東粥
そこにカニがどどーんと鎮座してます もちろんおいしい~!
蟹の卵とかもいっしょに煮られてて 若干黄色のちらばるお粥は滋味深いお味 


モツ煮込み ( 牛什 )

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明記は有名な人気屋台 見てくれは美しくないけど ピリ辛の煮込みは絶品でした
屋台なので 当然持ち帰りだけど 
串をその場で立ち食いして帰ったりする 若いオネエちゃんも少なくなかったよ


エッグタルト/カスタードタルト ( 葡撻 )

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マカオといえば!のスィーツだけど もとはポルトガルのお菓子のようです
( その名も 「 ポルトガルのタルト 」 の意味でしょう )
上にこんがり焼き目があるのがマカオ風? 
カラメル状になってるので カスタードの甘みにほんのり苦みが広がっていきます
サクサクのタルト生地も絶妙 もう一度食べに行きたい~~~


マンゴープリン ( 芒果布丁 )

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まるで雑貨屋のような佇まい みんな買ってその場で立って食べる ( 私らも倣う )


牛乳プリン・卵プリン ( 雙皮炖奶 ・ 炖雞蛋 )

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マカオのガイドブックには 必ず紹介されてる義順牛奶公司
10年くらい前に行った時は チェックしてたのに食べられなかった 私にとって幻のプリン
ふるふるのプリンです 味は甘い茶碗蒸し?風と牛乳 
とにかく卵と牛乳のプリンだ!という 説得力のあるプリンでした もう満足


結局 一番おいしかったのは ホテルで食べた全然中華な魚醤茄子かも・・・
ランチで行った ピノキオ ( 小木偶餐廳 ) のポルトガル・マカオ料理もまた食べたいぞ
目玉が飛び出そうなほど ばりうまい!というわけじゃなく 素朴なマカオの味
結論は 今回の旅行でも やっぱり食いしん坊万歳だった ということで!
 

コメント(35) 

コメント 35

れいりん

>ポルトガルもお米をよく食べるそうな 私ポルトガルにも住めるかもしれん

のんたんならどこでも大丈夫よ!私が保証する。ヽ(^o^)丿
こないだも澳門1泊2日の世界遺産を巡る旅をテレビでやってて澳門もいいなあ、と思った週末でした。
エッグタルトおいしそう・・・。(←私も結局そこかい!!)
by れいりん (2008-10-20 22:35) 

のんたん

れいりん様
太鼓判をいただいたところで、心強く生きようと思います。
やっぱりごはんが大切だと思います。たぶん。
今白い炊き立てご飯とぬか漬けきゅうりと味噌汁と卵焼きに憧れます。
マカオは今熱いらしいですよ。すごく小さい町だったので回りやすいかな。
やっぱエッグタルトかねー。

by のんたん (2008-10-23 09:51) 

しゃおたお

エッグタルトは出来立てを頂いたので、凄く美味しかった!!!
義順牛奶公司のプリンはテイクアウトしたんですけど、
スプーンで口内を切ってしまい、ちょっと残念でしたね。
もう一度行きたいなマカオ♪
by しゃおたお (2008-10-23 12:28) 

banana

先日のお話でもうらやましかったけど、写真も見るとうらやましさ倍増!
いいな~。12月にでも行きたいなー。
やはり狙いはエッグ・タルト!と、ワイン!(^^;

炊き立てご飯って、美味しいですよね。
そーだ、今度是非我が家へゴハンしにいらして下さい。
大したことはできませんが、美味しいお米を炊いておきます♪

by banana (2008-10-24 09:44) 

のんたん

しゃおたお様
エッグタルトは美味しいですねえ・・・
甘いものはあまり食指が動かないのですが、その私がまた食べたい・・・
と思う味であります。プリンは私の場合、期待度が高すぎたようで・・・

banana様
意外とおもしろかったです~、マカオ。ぜひ行ってみてください!!
今なら私のと同じ内容で1万6千元で行けるらしいです。(サーカス付)
あ、もちろん2泊3日ですよん^0^

ええー、ゴハンですか?!
もうまじで行っちゃいますー。日本の家庭の味に郷愁の念・・・
感激で涙が出そうです・・・なんでご飯ってあんなにおいしいかなあ!
by のんたん (2008-10-26 12:04) 

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